Miel de bruyère des Cinq terres

Le miel de bruyère des 5  terres en Italie  est un type de miel monofloral et est obtenu à partir de l'Erica arborea, un arbuste torique qui produit des fleurs en forme de cloche de rose blanc. En Ligurie, il pousse sur les côtes arides exposées au soleil et fleurit vers le mois d'avril.

Le miel d'Erica est jaune-auto, parfois jaune-auto, et est un miel qui cristallise en très peu de temps, de sorte qu'il doit être conditionné immédiatement après une maturation courte.

Le parfum de ce miel rappelle le caramel ou le safran, le goût est fondamentalement sucré, d'intensité moyenne. La particularité du miel de bruyère est son goût, qui rappelle la crème caramel, le bonbon, avec un arrière-goût de réglisse .

Associer:

Un miel parfait pour les palais raffinés, qui aiment les saveurs délicates mais particulières. Pour être déguisé sur du pain pour apprécier ses nuances aromatiques, il peut être combiné avec des fromages vieillards et épicés, même des chèvres et des moutons. Comme le miel de « table », déguisé en pureté, il ne donne pas une idée rapide de satiété comme les autres miels.